Etiket

#mamalika

3 yazı bulundu.

Düzce'de Mısır Ekmeği: Sofranın Sessiz Taşıyıcısı

Düzce'nin mısır ekmeği yalnızca bir hamur değil; hamsi suyunu, karalahana buharını ve dağ havasını sofraya taşıyan asırlık bir gelenektir.

Mamalika'nın Romanya ve Kafkasya'dan Tatar göçüyle Düzce'ye uzanan hikayesi, mısır ununun mütevazı serüveni ve mamursa ile arasındaki fark.

Düzce yemeklerini alfabetik bir sözlük gibi okuyun. Mamursa, haluj, isli balık ve daha fazlasının kısa hikâyesi tek sayfada.