Mutfak Kültürü & Tarih1 Mayıs 2026· 3 dk
Karadeniz Mutfağı Düzce Sofrasında: Mısır, Hamsi, Lahana, Ceviz
Mısır unu, hamsi, karalahana ve ceviz — Karadeniz'in dört temel öğesi Düzce sofrasında nasıl birleşti? Bir mutfak kültürünün izini sürüyoruz.
Tüm Yazılar
Etiket
#cevizli karalahana
3 yazı bulundu.
Yöresel Yemekler29 Nisan 2026· 4 dk
Cevizli Patlıcan Kakliyani: Kafkasya'dan Düzce Sofrasına Bir Rulo Lezzet
Kakliyani nedir, nasıl yapılır? Gürcü mutfağından Düzce'ye taşınan cevizli patlıcan geleneği ve eksiksiz tarifi — Khmeli Suneli, üzüm sirkesi, sarımsak.
Yöresel Yemekler15 Nisan 2026· 4 dk
Cevizli Karalahana: Düzce Sofrasında Karadeniz'in Düğümlenen Tabağı
Cevizli karalahana nasıl yapılır, neden mısır unu ile bağlanır ve sebzesiz neden olmaz? Karadeniz mutfağından Düzce sofrasına uzanan bir tabağın hikâyesi.